ΝέαΆρθρα - Ανακοινώσεις

bt_bb_section_bottom_section_coverage_image
Μυκοτοξίνες στα τρόφιμα

Οι μυκοτοξίνες είναι τοξικές ουσίες (μεταβολίτες) που παράγονται από μύκητες και μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα των τροφίμων. Τα κυριότερα είδη τροφίμων που μπορούν να επιμολυνθούν με μυκοτοξίνες είναι το καλαμπόκι, το σιτάρι, το ρύζι, η σόγια, οι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα φρούτα, ο καφές, τα όσπρια και τα μπαχαρικά. Μυκοτοξίνες μπορούν επίσης να ανιχνευτούν...