Στις 24 Μαΐου 2024 δημοσιεύτηκε η ευρωπαϊκή οδηγία ΕΕ 2024/1438 για την τροποποίηση των «Οδηγιών για το Πρωινό», που τέθηκαν σε ισχύ 20 ημέρες μετά τη δημοσίευση τους στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Τα κράτη μέλη πρέπει να ενσωματώσουν αυτές τις αλλαγές στην εθνική τους νομοθεσία μέχρι τις 14 Δεκεμβρίου 2025 και θα πρέπει...

Δημοσιεύτηκε στις 12/07/2023 η πρόκληση της Δράσης “Αναλύσεις μελιού και λοιπών προϊόντων κυψέλης” από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, με προϋπολογισμό 300.000 ευρώ ανά προγραμματικό έτος. Για την προγραμματική περίοδο 2023, επιλέξιμες είναι οι δαπάνες που έχουν πραγματοποιηθεί από 1/1/2023 έως και την 31/07/2023. Ως μέγιστο ύψος επιλέξιμων δαπανών ανά δικαιούχο καθορίζεται το ποσό...

Δημοσιεύτηκε στις 25/05/2023 τον ΦΕΚ 3525, τεύχος Β’, της υπουργικής απόφασης Αριθμ. Δ1(δ)/ΓΠ οικ. 27829 σχετικά με την ποιότητα του νερού που προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση. Ο κανονισμός αυτός καταργεί τον προηγούμενο με αριθμό Γ1 (δ)/ΓΠ οικ. 67322 και έχει άμεση ισχύ. Στη νέα ΚΥΑ ενσωματώνονται όλες οι αλλαγές που καθορίστηκαν στην Ευρωπαϊκή Οδηγία ΕΕ...

Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται η ανίχνευση στο μέλι εξωγενών σακχάρων τα οποία προέρχονται από μη εγκεκριμένα σιρόπια ζάχαρης από διαφορετικές πηγές όπως καλαμπόκι, ρύζι, ζαχαρότευτλα, ζαχαροκάλαμο, σιτάρι κ.λ.π. Η χρήση αναλυτικών τεχνικών όπως το NMR ή το LC-HRMS έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα αξιόπιστη για την ανίχνευση αυτών των σακχάρων. Σύμφωνα με μελέτες, αυτά τα σιρόπια ζάχαρης χρησιμοποιούνται...

Τις τελευταίες μέρες, μετά από ελέγχους από τον ΕΦΕΤ, ανακλήθηκαν από την αγορά μπισκότα λόγω παρουσίας της ουσίας κουμαρίνης σε επίπεδα που υπερβαίνουν τα επιτρεπτά για τη συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων. Τι είναι όμως η κουμαρίνη και ποια είναι η χρήση της στα τρόφιμα; Η κουμαρίνη είναι ένας φυσικός αρωματικός παράγοντας και υπάρχει σε μια μεγάλη...

Τα τρόφιμα μπορεί να περιέχουν βακτήρια και εάν αποθηκευτούν για πολύ καιρό ή σε λάθος συνθήκες (π.χ. θερμοκρασία), μπορεί να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. Επομένως, είναι σημαντικό να κατανοηθούν οι διαφορετικοί τύποι αναγραφόμενων ημερομηνιών και να ακολουθηθούν οι αναγραφόμενες στη συσκευασία οδηγίες αποθήκευσης.   Η «Ανάλωση έως» ημερομηνία σχετίζεται με την ασφάλεια του τροφίμου Η...

Οι μυκοτοξίνες είναι τοξικές ουσίες (μεταβολίτες) που παράγονται από μύκητες και μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα των τροφίμων. Τα κυριότερα είδη τροφίμων που μπορούν να επιμολυνθούν με μυκοτοξίνες είναι το καλαμπόκι, το σιτάρι, το ρύζι, η σόγια, οι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα φρούτα, ο καφές, τα όσπρια και τα μπαχαρικά. Μυκοτοξίνες μπορούν επίσης να ανιχνευτούν...