Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται η ανίχνευση στο μέλι εξωγενών σακχάρων τα οποία προέρχονται από μη εγκεκριμένα σιρόπια ζάχαρης από διαφορετικές πηγές όπως καλαμπόκι, ρύζι, ζαχαρότευτλα, ζαχαροκάλαμο, σιτάρι κ.λ.π. Η χρήση αναλυτικών τεχνικών όπως το NMR ή το LC-HRMS έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα αξιόπιστη για την ανίχνευση αυτών των σακχάρων. Σύμφωνα με μελέτες, αυτά τα σιρόπια ζάχαρης χρησιμοποιούνται...