ΝέαΆρθρα - Ανακοινώσεις

bt_bb_section_bottom_section_coverage_image
ΥΠΑΑΤ – Δράση “Αναλύσεις μελιού και λοιπών προϊόντων κυψέλης”

Δημοσιεύτηκε στις 12/07/2023 η πρόκληση της Δράσης “Αναλύσεις μελιού και λοιπών προϊόντων κυψέλης” από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, με προϋπολογισμό 300.000 ευρώ ανά προγραμματικό έτος. Για την προγραμματική περίοδο 2023, επιλέξιμες είναι οι δαπάνες που έχουν πραγματοποιηθεί από 1/1/2023 έως και την 31/07/2023. Ως μέγιστο ύψος επιλέξιμων δαπανών ανά δικαιούχο καθορίζεται το ποσό...

Τα CheMa Laboratories στην ΚΟΡΙΝΘΙΑ – ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ Expo 2023

Τα εργαστήρια μας συμμετέχουν στην έκθεση Κορινθία Πελοπόννησος 2023, που θα πραγματοποιηθεί 15-18 Ιουνίου στο λιμάνι της Κορίνθου, συμβάλλοντας κι εμείς στην προσπάθεια του Επιμελητηρίου Κορινθίας στην ανάδειξη της περιοχής και των επιχειρήσεων της. Σας περιμένουμε στο περίπτερο 41 για να συζητήσουμε για τις υπηρεσίες που μπορεί να προσφέρει το εργαστήριο μας στο κομμάτι των...

Η νέα νομοθεσία για το νερό ανθρώπινης κατανάλωσης – ΚΥΑ Δ1(δ)/ΓΠ οικ. 27829

Δημοσιεύτηκε στις 25/05/2023 τον ΦΕΚ 3525, τεύχος Β’, της υπουργικής απόφασης Αριθμ. Δ1(δ)/ΓΠ οικ. 27829 σχετικά με την ποιότητα του νερού που προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση. Ο κανονισμός αυτός καταργεί τον προηγούμενο με αριθμό Γ1 (δ)/ΓΠ οικ. 67322 και έχει άμεση ισχύ. Στη νέα ΚΥΑ ενσωματώνονται όλες οι αλλαγές που καθορίστηκαν στην Ευρωπαϊκή Οδηγία ΕΕ...

Νέος κανονισμός 2023/915 για τους επιμολυντές στα τρόφιμα

Μετά από 17 χρόνια και πολλές κατά καιρούς τροποποιήσεις καταργήθηκε ο ευρωπαϊκός κανονισμός 1881/2006 σχετικά με τις ουσίες που επιμολύνουν τα τρόφιμα και αντικαθίσταται από τον νέο κανονισμό ΕΕ 2023/915. Όπως αναφέρεται χαρακτηριστικά στην αρχή του νέου κανονισμού: “Ο εν λόγω κανονισμός (ΕΕ 1881/2006) έχει ήδη τροποποιηθεί σημαντικά πολλές φορές και, δεδομένου ότι πρόκειται να...

Νοθεία στο μέλι: προσθήκη ουσιών για τη μη εγκεκριμένη μείωση του HMF και αύξηση της διαστάσης

Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται η ανίχνευση στο μέλι εξωγενών σακχάρων τα οποία προέρχονται από μη εγκεκριμένα σιρόπια ζάχαρης από διαφορετικές πηγές όπως καλαμπόκι, ρύζι, ζαχαρότευτλα, ζαχαροκάλαμο, σιτάρι κ.λ.π. Η χρήση αναλυτικών τεχνικών όπως το NMR ή το LC-HRMS έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα αξιόπιστη για την ανίχνευση αυτών των σακχάρων. Σύμφωνα με μελέτες, αυτά τα σιρόπια ζάχαρης χρησιμοποιούνται...

Τι είναι η κουμαρίνη;

Τις τελευταίες μέρες, μετά από ελέγχους από τον ΕΦΕΤ, ανακλήθηκαν από την αγορά μπισκότα λόγω παρουσίας της ουσίας κουμαρίνης σε επίπεδα που υπερβαίνουν τα επιτρεπτά για τη συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων. Τι είναι όμως η κουμαρίνη και ποια είναι η χρήση της στα τρόφιμα; Η κουμαρίνη είναι ένας φυσικός αρωματικός παράγοντας και υπάρχει σε μια μεγάλη...

Διάρκεια ζωής τροφίμων: ποια η διαφορά “ανάλωση έως” και “ανάλωση κατά προτίμηση πριν από”;

Τα τρόφιμα μπορεί να περιέχουν βακτήρια και εάν αποθηκευτούν για πολύ καιρό ή σε λάθος συνθήκες (π.χ. θερμοκρασία), μπορεί να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. Επομένως, είναι σημαντικό να κατανοηθούν οι διαφορετικοί τύποι αναγραφόμενων ημερομηνιών και να ακολουθηθούν οι αναγραφόμενες στη συσκευασία οδηγίες αποθήκευσης.   Η «Ανάλωση έως» ημερομηνία σχετίζεται με την ασφάλεια του τροφίμου Η...

Μυκοτοξίνες στα τρόφιμα

Οι μυκοτοξίνες είναι τοξικές ουσίες (μεταβολίτες) που παράγονται από μύκητες και μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα των τροφίμων. Τα κυριότερα είδη τροφίμων που μπορούν να επιμολυνθούν με μυκοτοξίνες είναι το καλαμπόκι, το σιτάρι, το ρύζι, η σόγια, οι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα φρούτα, ο καφές, τα όσπρια και τα μπαχαρικά. Μυκοτοξίνες μπορούν επίσης να ανιχνευτούν...

Κρυστάλλωση στο μέλι: τι είναι και πως προκαλείται;

Συχνά πιάνουμε στα χέρια μας ένα βάζο μελιού το οποίο έχει κρυσταλλώσει και υπάρχει η αίσθηση ότι το μέλι «δεν είναι καλό και έχει ζαχαρώσει». Τι είναι όμως η κρυστάλλωση του μελιού και πως αυτή προκαλείται; Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική διαδικασία που πραγματοποιείται στο μέλι και οι παράγοντες που την προκαλούν είναι: Τα επίπεδα...

Χρειάζεται αναλύσεις το μέλι;

Το μέλι είναι ένα φυσικό και σχεδόν ακατέργαστο τρόφιμο που παράγεται από το νέκταρ των φυτών ή από εκκρίσεις ζώντων μερών φυτών ή εκκρίματα εντόμων (που απομυζούν φυτά και βρίσκονται πάνω στα ίδια τα φυτά) και συλλέγονται από τις μέλισσες μετατρέποντάς το στο προϊόν που όλοι γνωρίζουμε. Η βιομηχανική του επεξεργασία είναι περιορισμένη και περιλαμβάνει...